jueves, 22 de junio de 2017

Tartaletas de Totoro con mousse de sésamo negro


¿Quién eres?               
¿Un duende del polvo grande?               
¡To-to-ro!                
¿Te llamas Totoro?               
Totoro, seguro que sí. Totoro               

Mey, en Mi vecino Totoro               

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De las películas que descubrí ya entrada en años... y aún me las sigo viendo, las del Studio Ghibli hacen parte de la colección de entrañables, que en un futuro les mostraré a los peques cuando lleguen. Pero es que no hace falta ser niño para hacerte unas ricas y bonitas tartaletas como estas; no imagino cuando me encuentre en esas tareas cómo seré, por ahora sueño con hacer miles de cosas creativas para incentivar la creatividad de los enanos en su momento. 

domingo, 18 de junio de 2017

Salchichas Bratwurst con patatas y col


Luego de la primera quincena de mes con dulces y deliciosos postres fríos y de horno... es justo y necesario un plato más contundente. Aunque para la ocasión tenía un strudel clásico que espero sacar en un tiempito y que hice hace unos meses, preferí  preparar algo salado; una receta que brincaba en mi cabeza revoloteando sin cesar hace mucho..., pero no me atrevía a realizarla porque sencillamente no tengo la maquinaria apropiada para hacer esta clase de recetas. Por lo que, buscando por las redes me encontré con diversos métodos brasileños (porque acá aman las linguiças y claramente hay maneras un poco más fáciles de poder realizar este tipo de embutidos que más adelante les mostraré). 

jueves, 15 de junio de 2017

Sochniki / escones dulces de queso de Ucrania

    
Entre Motankas y flores de amapola rojas, la cultura de Ucrania carga en muchos simbolos, enormes significados, desde tiempos antiguos las muñecas Motankas sin rostro y con una cruz  en su cara, representa el sol, sirven de amuletos protectores e incluso pueden significar fertilidad... cada uno le carga un significado... me encanta esa idea... una muñeca que simboliza la protección para las familias Ucranianas.
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martes, 13 de junio de 2017

Helado de lichis, con trufa de coco y chocolate blanco entre fresas



Veo, veo (qué ves)...                    
                   
             

Sin pensarlo, este inicio de mes esta marcado por los dulces... creo que la primera quincena de mes será tentadora y sutilmente dulce. Hoy llego con una receta fresca, con sabores que contrastan delicioso. Logré hacerla este fin de semana a última hora; y es que al ver la foto original de esta entrega y fuente de inspiración, era muy difícil desistir ante esta delicia...

sábado, 10 de junio de 2017

Golfeados de anís y papelón




«Llevo tu luz y tu aroma en mi piel;                      
y el cuatro en el corazón.                      
Llevo en mi sangre la espuma del mar                      
y tu horizonte en mis ojos.                      
No envidio el vuelo ni el grito al turpial                      
soy como el viento en la mies.                      
Siento el Caribe como una mujer,                      
soy así, que voy a hacer.                      
Soy desierto, selva, nieve y volcán                      
y al andar dejo mi estela;                      
y el rumor del llano en una canción                      
que me desvela.                      
La mujer que quiero tiene que ser                      
corazón, fuego y espuela,                     
con la piel tostada como una flor                      
de Venezuela...»                    

Venezuela - Pablo Herrero y Jose Luis Armenteros                     

             
Esta semana ha sido una correría sin fin, pero ya espero este fin de semana adelantar cuaderno y ponerme al día... Hoy la cocina Venezolana es la que llena de sabor y aroma la casa y esta entrada, sinceramente tenía muchas recetas entre manos para realizar y como siempre decidir y dejar algunas en pendientes, porque las tengo entre ceja y ceja y no descansaré hasta probar por lo menos una que me hace ojitos...  

lunes, 5 de junio de 2017

Mousse de leche de coco, yogur y limonaria con corazón de chocolate blanco tostado entre cake de limón (Corazón de Mey)



Para una señora elegante,                 
llena de estilo y glamour,                 
para aquella que brilla                 
con luz propia en la eternidad,                
un postre vestido de blanco...                

y en su corazón late                
 de color marrón pálido                
con sabor a dulce de leche                
y nombre de chocolate blanco                
el corazón de Mey y su arte culinario                

...en homenaje a Mey Hofmann, esta es mi inspiración                
    
Comienzo semana especial..., con una receta muy representativa, llena de mimo y detalle, que me fascinó y sorprendió por completo. Y con certeza completa, repetiré de nuevo porque fue todo un éxito. 

domingo, 4 de junio de 2017

jueves, 1 de junio de 2017

White Pizza / pizza de ajo y quesos



Paranoia's the garlic in life's kitchen,              

right: you can never have too much.              

Thomas Pynchon              
El aroma de las cocinas brasileñas a mitad de mañana casi siempre es el mismo: aceite con mucho, mucho ¡ajo!. Recuerdo recién llegamos acá que no teníamos absolutamente nada, ni conocíamos a nadie... como todo al comienzo cuando llegas a un lugar nuevo.

miércoles, 31 de mayo de 2017

Juego de Blogueros 2.0 - Croquetas de guisantes y menta

              Nunca digas de esta agua no beberé...

Porque siempre es bueno darse una oportunidad con las croquetas, esta vez en su forma contundente con sabores que contrastan delicioso, entre guisantes y menta un bocado que vale la pena probar.

lunes, 29 de mayo de 2017

Pasteles de Santa Clara / Pasteis de Santa Clara - Portugal


    

De algunos dulces de convento de Coímbra- Portugal.               
De viajes y de la clara influencia que deja huella                
con muchas recetas portuguesas,               
que fueron retomadas a lo largo de la historia y                
de la culinaria de este gran país llamado Brasil.               

En uno de los viajes a São Paulo, algún día en medio del camino en una parada del bus llegamos al punto intermedio del camino casi llegando a Campinas, la empresa generalmente tiene sus puntos de paradas marcados en las mismas tiendas. Pues hace algún tiempo, en uno de los viajes estuve revisando en la sección de panadería y repostería dulces que por acá se ven y que claramente hacen parte de la maravillosa culinaria de Portugal que se ha arraigado también por supuesto en Brasil, donde los más famosos pasteles de Belen o pasteles de nata, también se ven por estas latitudes...